ビーントゥーバーってなあに?
クーベルチュール(チョコ原料のかたまり)を使わず、カカオ豆(bean)からチョコレート(bar)を作ること。キットではカカオ専門店「Dari K(ダリケー)」が厳選したインドネシア産を使用します。

Dari K(ダリケー)
買い付けから焙煎、製造まで全行程を自らの手で行う、最高級のカカオ豆にこだわる京都のカカオ専門店。


■12月■チョコレート ドリンク マシュマロ付き
カカオから作ると一般のココアより濃厚で、後味さっぱり。肌寒い日や、ほっとひと息つきたいときに。

■1月■生チョコ
やわらかい食感と口溶けが特徴。口の中で広がるカカオの香りと味わいを堪能できます。

■2月■アマンド ショコラ
砂糖がけしたアーモンドを チョコでコーティング。お好みでヘーゼルナッツを使っても。

■3月■ブラウニー
しっとり食感のチョコケーキ。 刻んだナッツやチョコチップを生地に混ぜるのもおすすめ。

■4月■クランチチョコ
シリアルを混ぜたざくざくの食感が楽しいチョコ。カカオの食感も楽しめます。

■5月■カカオアイス
カカオから作るカカオアイス。 付属のカカオニブチョコを トッピングしてどうぞ。



【Step1】フライパンで 焙煎する。
洗ったカカオ豆を弱火で焙煎。パチパチ音がしてきたら火を止めて、手で豆が半分にパリッと割れるまで続けます。

【Step2】皮をむき、豆を砕く。
豆の薄皮をむいたらすり鉢に入れ、すりこぎでつぶします。細かくなるまで、ぐるぐるかき混ぜ続けます。

【Step3】
湯せんし、練り上げる。
すり鉢を湯せんにかけて、すりこぎでかき混ぜます。すり鉢にお湯が入らないように気をつけて!
サラサラになってきても、 ツヤが出て滑らかになるまで練り上げるのがコツ

【Step4】
砂糖を 入れる。ここまでが基本行程

【Step5】
スウィーツにアレンジ。
ツヤが出てサラサラになるまで練り上げたら、基本は完成! ここから先は、 それぞれのスウィーツによって異なります。

【Step6】(※)
ギフトボックスに入れて、とびきりのチョコをプレゼント!
(※)ギフトボックスは、 1月の生チョコセットのみに付きます。
生のカカオ豆を使って本当にいちから手づくりする、チョコレートができるまでを知ることができるセットです。
誰でも作れるていねいな手順書付き。

だんだんチョコレートになっていく様子に、大人も子供もわくわく夢中。
カカオ豆型のチョコレートがころんとできた瞬間は感動ひとしおです。
今回は、カカオ豆からチョコを作り、それにひとてまを加えてカカオアイスやチョコドリンク、アマンドショコラなどがつくれる6ヵ月のコースです。最近は単にクーベルチュール(チョコ原料の塊)を溶かしてチョコをつくるのではなく、本当の手づくりにこだわり、カカオ豆からチョコをつくる(bean to bar)人が増えてきています。

Dari Kは買い付け、焙煎、チョコレート製造まで全工程を自らの手でしている、京都のカカオ専門店です。使用するカカオ豆は、インドネシア・スラウェシ島からの輸入。農園での栽培にもかかわるこだわりようで、フェアトレードによって農家の所得安定化にも寄与し、生産者もしあわせになれる取り組みを実践しています。
スラウェシ島の形がアルファベットのKに似ていることから、Dari(英語のfromの意味)をつけて社名としています。

まず、カカオ豆から基本素材のビターチョコレートをつくります。
そのチョコレートを使って、毎月いろんなチョコスウイーツを作ります。
湯せんで練り上げれば練り上げるほど、口当たりがなめらかなチョコレートになります。練りが足りないと、少しざらついた口当たりになります。

カカオ豆から作るカカオスウィーツ!

これぞ究極の手づくりチョコ!?生のカカオ豆から作った 基本のビターチョコを使って、6種類のスウィーツを作りましょう!

フェリシモR(アール)新発売シュークラブ予約ダイレクト便送料込み

カカオ豆からつくるカカオスウィーツ6ヵ月コース

価格

¥3,070(+8% ¥3,315)送料込み/月

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販売終了

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現在の商品状況
在庫あり
送料
上記の価格は、商品本体価格¥2,851(税込み)と単品配送料¥464(税込み)の合計金額です。
商品情報
■セット内容/カカオ豆約100gと各月のレシピに応じた食材、レシピ
■賞味期限/製造から常温保存で180日(12月のマシュマロは製造から常温で60日)
(原産地:〈カカオ〉インドネシア 製造加工:日本)
お申し込み・お届け
お申し込み締め切り:2015年11月29日(日)
お届け時期:2015年12月~2016年5月(各月下旬)
インフォメーション
*一部お客さまご自身でご用意いただく材料もございます。
*3月のブラウニーづくりにはオーブンが必要です。

複数回予約商品

2015年12月  下旬

チョコレートドリンク

チョコレートドリンク

2016年1月  下旬

生チョコ

生チョコ

2016年2月  下旬

アマンドショコラ

アマンドショコラ

2016年3月  下旬

ブラウニー

ブラウニー

2016年4月  下旬

クランチチョコ

クランチチョコ

2016年5月  下旬

カカオアイス

カカオアイス

 

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特定商取引法に関する表示
●発送元:Dari K
●お問い合わせ先:フェリシモ(詳しくはこちらをご覧ください)
●交換・返品について:商品特性上、原則として交換・返品はお受けできません。
●ご注文キャンセル:商品特性上、ご注文後のキャンセルはお断りしております。(詳しくはこちらをご覧ください)
●事業者名(販売元):フェリシモ